Το πρόγραμμα «σιτάρι – αλεύρι – ψωμί» υλοποιήθηκε το 2008 στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Απασχόληση και Επαγγελματική Κατάρτιση» του Υπουργείου Απασχόλησης και Κοινωνικής Προστασίας, που συγχρηματοδοτήθηκε από το Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο (ΕΚΤ) στο πλαίσιο του Γ΄ ΚΠΣ και ειδικά για την «ενίσχυση απασχόλησης ανέργων με την ενεργό συμμετοχή ΜΚΟ – Β΄ κύκλος» σε συνεργασία με τον Πολιτισμικό Οργανισμό του Δήμου Αθηναίων.
Μέσα από αυτή τη δράση, το Μουσείο και οι «Φίλοι του Μουσείου Ελληνικής Λαϊκής Τέχνης» θέλησαν να κάνουν γνωστό στο ευρύτερο κοινό ότι ο στόχος του, μεταξύ των άλλων, είναι η διαφύλαξη και προώθηση του λαϊκού πολιτισμού ως πηγή έμπνευσης και συνέχειας της λαϊκής παράδοσης. Βασικός σκοπός ήταν να ενημερώσει και να εκπαιδεύσει το κοινό, προκειμένου στη συνέχεια να χρησιμοποιήσει τις υπάρχουσες πληροφορίες και γνώσεις για επαγγελματική αποκατάσταση.
Στο πλαίσιο αυτού του προγράμματος :
- Απασχολήθηκε επαγγελματικά 1 άνεργος,
- Διοργανώθηκε το Νοέμβριο 2008 ημερίδα με τίτλο: «Σιτάρι – αλεύρι – ψωμί», ιδέες για επιχειρηματικότητα μέσα από το λαϊκό πολιτισμό». Παράλληλα με την ημερίδα διοργανώθηκε φωτογραφική έκθεση, με θέμα το ψωμί.
- Πραγματοποιήθηκε εκπαιδευτικό πρόγραμμα για παιδιά ηλικίας 6 – 12 ετών με τίτλο: «Σιτάρι – αλεύρι – ψωμί», όπου τα παιδιά μέσα από ποικίλες δραστηριότητες κατανόησαν τη σπουδαιότητα, το συμβολισμό και το ρόλο του ψωμιού στη λαϊκή μας παράδοση.
Εκδόθηκε έντυπο υλικό (αρχείο pdf).